Del 28 de noviembre al 3 de diciembre, Italia se convierte en el escenario del IX Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, donde Michoacán brilla como el estado invitado. En esta ocasión, cocineras tradicionales y expertos culinarios de la región conocida como “el alma de México” compartirán sus saberes y sabores con una de las culturas gastronómicas más destacadas del mundo.
El evento, que se desarrolla en Calabria, une dos tradiciones culinarias de gran relevancia: la mexicana y la italiana. Roberto Monroy García, titular de la Secretaría de Turismo de Michoacán (Sectur), encabeza una comitiva estatal que acompaña a las cocineras en su misión de exponer la riqueza culinaria de su tierra. Este intercambio cultural busca fortalecer la presencia de la cocina michoacana en el ámbito internacional.
Entre las representantes se encuentran maestras cocineras como Juana Bravo, Blanca Delia Villagómez y Victoria González, junto con Luz Soto Bravo y Yunuén Velázquez, quienes elaborarán platillos emblemáticos de Michoacán. También destacan el chef Joaquín Bonilla, delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), y Sergio Olivo, cocinero experto en carnitas de Quiroga.
La participación de Michoacán en el foro permite que asistentes internacionales disfruten de la autenticidad de su cocina. En este encuentro, se servirán desde recetas tradicionales hasta preparaciones adaptadas a los ingredientes disponibles en Italia, destacando la versatilidad de la cocina mexicana y su capacidad de sorprender incluso a paladares acostumbrados a la alta cocina italiana.
Con esta presencia en el IX Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, Michoacán no solo refuerza su posición como cuna de tradición culinaria, sino que también fortalece lazos culturales y económicos con otras naciones, llevando el orgullo de México a cada rincón del mundo.